5月の営業のお知らせ

いつもお引き立てありがとうございます。
GW期間中の5/3(水)は営業致します。(5/11(木)は代休を頂きます。)

何卒宜しくお願い申し上げます。

バスク休業(4/21)のお知らせ

いつもお引き立てありがとうございます。

まことに勝手ながら、4月21日(金)は函館西部地区バル街の手伝いの為、
バスクを休業させていただきます。

何卒宜しくお願い申し上げます。

年末年始の営業について

いつもお引き立ていただきありがとうございます。
年末年始の休業日および営業について、下記の通りお知らせいたします。

休業期間
2016年12月30日(金)~2017年1月2日(月)
1月3日(火)より通常営業となります。

本年のご愛顧に感謝いたします。
2017年もよろしくお引き立てくださいますよう、お願いいたします。

クリスマスの特別メニューのお知らせ

いつもお引き立てありがとうございます。

年末恒例の年末・クリスマスメニューをご用意して皆様のお越しをお待ちしています。

2016年12月10日(土)~25日(日)

期間中は下記メニューABCのみの営業になります。

また、23日~25日はCのクリスマスメニューのみになります。

A menu :¥6,480(税込)

ピンチョス盛り合わせ 9品

自家製 函館男爵黒豚生ハム~2年熟成~

本日の魚介料理

※本日の肉料理を1品お選びください

  • ビーフシチュー
  • 函館男爵黒豚のリヨン
デザート盛り合わせ

自家製パン・コーヒー(紅茶)

B menu :¥10,800(税込)

アミューズ

ピンチョス盛り合わせ 9品

自家製函館男爵黒豚生ハム ~2年熟成~

本日のスープ

野菜の煮物 ~スペイン方式~

※本日の肉料理を1品お選びください

  • アワビのステーキ
  • 魚介類のグリエ ~ウニソース~
※本日の肉料理を一品お選びください

  • クリスマスターキー(七面鳥)のロースト
  • 牛フィレステーキ
  • 仔羊のロースト
デザート盛り合わせ と クリスマスのケーキ

自家製パン・コーヒー(紅茶)

C Especial Christmas menu : ¥8,640(税込)

ピンチョス盛合せ 9品

自家製函館男爵黒豚生ハム ~2年熟成~

天然きのこのスープ

小イカのグリエ ~アワビのカルドッソ詰め~ 近海の魚介を添えたXmasスタイルで

※本日の肉料理を1品お選びください

  • クリスマスターキー(七面鳥)のロースト
  • 牛フィレステーキ
デザート盛合せ と クリスマスのケーキ

自家製パン・コーヒー(紅茶)


※全てのコースは、皆様同じコースでお願いします。

※当日の入荷により、オードブル、スープ、魚介類など、多少の変更がありますことを、ご了承ください。


バスク洋風おせちのご案内

毎年恒例の好評をいただいたている「バスク洋風おせち」のご予約を受付しております。
ご希望の方はお早めにお問い合わせください。ご注文をお待ちしております。

(1)店頭渡し 12月30日(金) PM3:00~PM5:00
   レストランバスクにて ¥26,000(税込) 代金は商品引換とします。
  ■お申込みはお電話で

(2)地方宅急便 12月29日(木)~31日(土)着 ※日時を指定してください
   ¥27,000(税込)
   おせち代金は宅配人の方へお支払い下さい(着払い)。送料は別途かかります。
   ■お電話又はFAXで氏名・ご住所・電話番号・配達希望日時をお申込み下さい。


内容 目安として4~5人分。
(※下記は2015年のメニューです。若干内容は変わる可能性がありますが参考までにご覧ください)

一の重

・道産和牛の低温ローストビーフ
    〜軽く塩をして、グレービーソースをかけてお召し上がり下さい〜
・知内産 殻付きムール貝のクリームコロッケ 〜お好みでタルタルをつけて〜
・木村牧場 函館男爵黒豚と函館近郊ナスのトルテリア
・茂辺地で採れた天然 山のキノコのフラン
・木村牧場 函館男爵黒豚のリエット
・エンパナダ(スペインガレーシアで食べるミートパイ)
・木古内産 北限のひじきと自家製生ハムの煮物 ~自家製魚醤で味付けしています~
・厚沢部産 山ごぼうの若鶏巻き
・尻岸内産 真鱈の卵とトマトのゼリー寄せ
・自家菜園 木苺のムース 〜デザートで〜

二の重

・噴火湾産 帆立のグラタン
・ズワイガニのバスク式グラタン
・七飯町 福田農園王様しいたけの自家製生ハムづめオーブン焼

    ~お好みでレモンをかけて~
・復刻米「マツマエ」で作ったアロッソバンダ
    ~復刻した米[マツマエ]~
    1970年頃まで渡島半島で主食米として栽培されていましたが、粘りがなく、白飯として美味しくなかったので栽培されなくなりました。でも、粒が大きい、冷害に強いということで調理米として特徴を活かせるものではないかと思い、ガスパリで3年かけて復刻しました。今年の春にはお酒も造り(現在完売の為なし)今回の米は瀬棚の自然農法の方に頼んで作ってもらいました。魚介・肉の味をしみこませた「アロッソバンダ」フライパンかホットプレートであたためますと、ワイン等にピッタリです。


三の重
・函館近海のアワビのコンソメ煮
・大海老の白ワイン蒸し
・ビーフシチュー
・厚沢部産 黒豆と自家製生ハムの煮物※温めてお召し上がり下さい
    ~尾札部白口浜の真昆布入り~
*自家製 生ハム 2種
    ~木村牧場 函館男爵黒豚 熟成2年物・白豚 熟成1年物~
・自家製 赤ジソジュース ~説明はビンに添付しています~

電子レンジにいれるときは備え付けのビニール袋に入れて温めてください。パチパチしません。

*化学調味料、添加物、合成保存料合成着色料は一切使用しておりません。
*既製品等はございません。全てお店で手作りしております。
*お持ち帰りBOXは地球に優しい純製ですので、ご自宅でお好みの器に入れ替えて下さい。(T/Oの方のみ!)

【12月11日(日)締め切り】 ※定数になり次第打ち切りますのでお早めにご予約ください。

「レストラン バスク」
函館市松陰町1番4号
TEL 0138-56-1570

「バルレストラン ラ・コンチャ」
函館市末広町14番6号
TEL/FAX 0138-27-2181
PM2:00~PM11:00(定休日 月曜日)