いつもお引き立てありがとうございます。
12月22日(土)、23日(日)、24日(月)は、クリスマスメニュー(8,640円：税込)のみの営業となります。
年末年始は、12月30日(日)〜新年1月2日(水)までお休みとさせていただきます。
皆様のお越しをお待ち致しております。
いつも格別のお引き立てありがとうございます。
12月の休業日は下記の通りお知らせ致します。
5日（水）：定休日
12日（水）：定休日
19日（水）：定休日
26日（水）：定休日
30日（日）・31日（月）：年末休業日
＊クリスマスコース、年始の営業等につきましては、また後日お知らせ致します。
毎年恒例の好評をいただいたている「バスク洋風おせち」のご予約を受付しております。
ご希望の方はお早めにお問い合わせください。ご注文をお待ちしております。
【受付期間：10月25日（木）～12月10日（月）】
※定数になり次第打ち切りますのでお早めにご予約ください。
（1）店頭渡し 12月30日（日） PM3:00～PM5:00
レストランバスクにて ￥27,000（税込） 代金は商品引換とします（カード不可）。
■お申込みはお電話で
（2）地方宅急便 12月29日（土）～31日（月）着 ※日時を指定してください
￥28,000
おせち代金は宅配人の方へお支払い下さい（着払い）。送料は別途かかります。
■お電話又はFAXで氏名・ご住所・電話番号・配達希望日時をお申込み下さい。
内容 目安として4～5人分。
（※下記は2017年度のメニューです。
若干内容は変わる可能性がありますが参考までにご覧ください）
一の重
・十勝牛の低温ローストビーフ ～軽く塩をして、グレービーソースをかけてお召し上がり下さい～
・噴火湾産 ボタン海老のクリームコロッケ ～お好みで自家製マヨネーズをつけて～
・上磯産 赤皿のクリームコロッケ ～お好みで自家製マヨネーズをつけて～
・木古内産 アンコウのゼリー寄せ ～アンコウの肝入り～
・噴火湾産 助宗鱈の卵のエスカベッチェ
・茂辺地で採れた天然キノコのトルテリア ～エノキ・ムキタケ・ボリボリ他～
・津軽海峡産 真イカのハンバーグ
・七飯産 ワラビと自家製生ハムの煮物
・エンパナダ（スペイン、ガリシアで食べるミートパイ）
・青森産 中まで真っ赤なりんごのゼリー ～デザートで～
二の重
・函館近郊キャベツと道南産牛挽肉のトマト煮
・バスク式 ワタリガニのグラタン ～木古内・茂辺地産～
・七飯町 福田農園王様しいたけの自家製生ハムづめオーブン焼き ～お好みでレモンをかけて～
・復刻米「マツマエ」で作ったアロッソパンダ
三の重
・道南産 牛スネ肉のシチュー
・大海老の白ワイン蒸し
・厚沢部産 黒豆と豚足の煮物
・函館近海 アワビのコンソメ煮 ～アワビのウロのペースト添え～
・上ノ国産 笹浪さんが育てた豚肉のリエット
・自家製生ハム2種 ～木村牧場 函館男爵黒豚 熟成2年物・白豚 熟成2年物～
※添加物、合成保存料合成着色料は一切使用しておりません。
※既製品等はございません。全てレストラン バスクで手作りしております。
「レストラン バスク」
函館市松陰町1番4号
TEL 0138-56-1570
「バルレストラン ラ・コンチャ」
函館市末広町14番6号
TEL/FAX 0138-27-2181
PM2:00～PM11:00（定休日 月曜日）
続きを読む: バスク洋風おせちのご案内
いつも格別のお引き立てありがとうございます。
毎年10月末から11月にバカンスの為休業させて頂いておりましたが、今年は休業致しません。
10月、11月は定休日の水曜日以外は通常営業致します。
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。
この度、朝日新聞の「わたしの料理」という3週に渡る特集に掲載させて頂きました。スペインに渡った経緯、そこで学んだバスク料理と哲学、料理人としての生き方が、簡単ですが掲載されてます。
函館のこの地だからこそ生まれる美味しさを、是非味わってみて下さい。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
続きを読む: 朝日新聞に掲載されました
