いつもお引き立てありがとうございます。
12月22日(土)、23日(日)、24日(月)は、クリスマスメニュー(8,640円:税込)のみの営業となります。
年末年始は、12月30日(日)〜新年1月2日(水)までお休みとさせていただきます。
皆様のお越しをお待ち致しております。

12月の休業日のご案内

いつも格別のお引き立てありがとうございます。
12月の休業日は下記の通りお知らせ致します。

5日(水):定休日
12日(水):定休日
19日(水):定休日
26日(水):定休日
30日(日)・31日(月):年末休業日

*クリスマスコース、年始の営業等につきましては、また後日お知らせ致します。

バスク洋風おせちのご案内

毎年恒例の好評をいただいたている「バスク洋風おせち」のご予約を受付しております。
ご希望の方はお早めにお問い合わせください。ご注文をお待ちしております。

【受付期間:10月25日(木)~12月10日(月)】
 ※定数になり次第打ち切りますのでお早めにご予約ください。

(1)店頭渡し 12月30日(日) PM3:00~PM5:00
  レストランバスクにて ¥27,000(税込) 代金は商品引換とします(カード不可)。
  ■お申込みはお電話で

(2)地方宅急便 12月29日(土)~31日(月)着 ※日時を指定してください
  ¥28,000
  おせち代金は宅配人の方へお支払い下さい(着払い)。送料は別途かかります。
  ■お電話又はFAXで氏名・ご住所・電話番号・配達希望日時をお申込み下さい。


内容 目安として4~5人分。
(※下記は2017年度のメニューです。
 若干内容は変わる可能性がありますが参考までにご覧ください)

一の重
・十勝牛の低温ローストビーフ ~軽く塩をして、グレービーソースをかけてお召し上がり下さい~
・噴火湾産 ボタン海老のクリームコロッケ ~お好みで自家製マヨネーズをつけて~
・上磯産 赤皿のクリームコロッケ ~お好みで自家製マヨネーズをつけて~
・木古内産 アンコウのゼリー寄せ ~アンコウの肝入り~
・噴火湾産 助宗鱈の卵のエスカベッチェ
・茂辺地で採れた天然キノコのトルテリア ~エノキ・ムキタケ・ボリボリ他~
・津軽海峡産 真イカのハンバーグ
・七飯産 ワラビと自家製生ハムの煮物
・エンパナダ(スペイン、ガリシアで食べるミートパイ)
・青森産 中まで真っ赤なりんごのゼリー ~デザートで~

二の重
・函館近郊キャベツと道南産牛挽肉のトマト煮
・バスク式 ワタリガニのグラタン ~木古内・茂辺地産~
・七飯町 福田農園王様しいたけの自家製生ハムづめオーブン焼き ~お好みでレモンをかけて~
・復刻米「マツマエ」で作ったアロッソパンダ


三の重
・道南産 牛スネ肉のシチュー
・大海老の白ワイン蒸し
・厚沢部産 黒豆と豚足の煮物
・函館近海 アワビのコンソメ煮 ~アワビのウロのペースト添え~
・上ノ国産 笹浪さんが育てた豚肉のリエット
・自家製生ハム2種 ~木村牧場 函館男爵黒豚 熟成2年物・白豚 熟成2年物~


※添加物、合成保存料合成着色料は一切使用しておりません。

※既製品等はございません。全てレストラン バスクで手作りしております。



「レストラン バスク」 
函館市松陰町1番4号 
TEL 0138-56-1570

「バルレストラン ラ・コンチャ」
函館市末広町14番6号
TEL/FAX 0138-27-2181
PM2:00~PM11:00(定休日 月曜日)

10月、11月の営業について

いつも格別のお引き立てありがとうございます。

毎年10月末から11月にバカンスの為休業させて頂いておりましたが、今年は休業致しません。
10月、11月は定休日の水曜日以外は通常営業致します。
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

朝日新聞に掲載されました

この度、朝日新聞の「わたしの料理」という3週に渡る特集に掲載させて頂きました。スペインに渡った経緯、そこで学んだバスク料理と哲学、料理人としての生き方が、簡単ですが掲載されてます。
函館のこの地だからこそ生まれる美味しさを、是非味わってみて下さい。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。